光工房
自然なものを使った手作りの作品紹介
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2007.07.04 Wed
プレ完成
プレ完成
やっとミニイーゼル完成です。
かどのおばちゃんおまちどおさまでした。
サイズは３５Ｘ２５位です。
まだ出来てなかった作品に応募された勇気に感激です。
かわいがって下さい。
やっとミニイーゼル完成です。
かどのおばちゃんおまちどおさまでした。
サイズは３５Ｘ２５位です。
まだ出来てなかった作品に応募された勇気に感激です。
かわいがって下さい。
| 手作り | 11:59 | comments:18 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.28 Thu
蛍発見！！！
蛍発見！！！
おしりが光ってます。
光らないときの蛍です。
年々少なくなってきました。
ふきのジャム作り
ふきをゲット。皮をむいて細かくします。これが大変な作業です。手は黒くなるし。
ふきと同量の砂糖を入れ１晩置きます。
ふきから水分が出てきます。火に掛けアクを取りながら水分をある程度なくします。
ミキサーにかけ粒を無くします。これも大変でした。
煮詰めていきます。
色は悪いが味は、けっこういけます。
ついでにこれをゲット。
もう少し採ってまたジャムにします。
おしりが光ってます。
光らないときの蛍です。
年々少なくなってきました。
ふきのジャム作り
ふきをゲット。皮をむいて細かくします。これが大変な作業です。手は黒くなるし。
ふきと同量の砂糖を入れ１晩置きます。
ふきから水分が出てきます。火に掛けアクを取りながら水分をある程度なくします。
ミキサーにかけ粒を無くします。これも大変でした。
煮詰めていきます。色は悪いが味は、けっこういけます。
ついでにこれをゲット。
もう少し採ってまたジャムにします。
| 自然 | 21:54 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.27 Wed
天満や出店
天満や出店
先週２２日（金）〜２４日（日）まで米子天満やさんで産直フェアーがありました。
もちろん私も参加。２２，２３は、販売にも。
とてもおもしろい品々を販売。
定番商品の乾燥も生しいたけも。
手作り品も。
イーゼル３作目。宣伝看板用に。
スパイスラック。１番にお嫁入り。
ティッシュ、キッチンロール入れ。これともう１品、同じ方にお嫁入り。
３日目。お嫁入り。
トイレットロール入れ。
ミニスパイスラック。
置物代用椅子。
どうにか少しは、販売出来ました。お嫁入り先の皆様ありがとうございます。
制作に追われていました。
残念賞２５日に発送いたしました。もう着くかな。
ミニイーゼルもう少しお待ち下さい。
まだまだ忙しい日々が続いています。
先週２２日（金）〜２４日（日）まで米子天満やさんで産直フェアーがありました。
もちろん私も参加。２２，２３は、販売にも。
とてもおもしろい品々を販売。
定番商品の乾燥も生しいたけも。
手作り品も。
イーゼル３作目。宣伝看板用に。
スパイスラック。１番にお嫁入り。
ティッシュ、キッチンロール入れ。これともう１品、同じ方にお嫁入り。
３日目。お嫁入り。
トイレットロール入れ。
ミニスパイスラック。
置物代用椅子。どうにか少しは、販売出来ました。お嫁入り先の皆様ありがとうございます。
制作に追われていました。
残念賞２５日に発送いたしました。もう着くかな。
ミニイーゼルもう少しお待ち下さい。
まだまだ忙しい日々が続いています。
| 手作り | 09:59 | comments:10 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.20 Wed
手作りジャム
ジャム作りを楽しんでいます。
作ったあとパンに付けて食べることかな？？？
ストークさんで貰ったイチゴジャム
この前採ったキイチゴのジャム
私おすすめのフキのジャム。
待てなくて食べてしまいました。これがけっこういけるのです。
しいたけ葉わさびの粕漬け
準備するもの
酒粕、葉わさび、塩に漬けておいたしいたけ
酒粕にみりん砂糖少々を入れ混ぜあわせます。
しいたけを水気をとりながら粕に入れます。
葉わさびもいれ全体を混ぜ合わせます。
葉わさびの処理は以前紹介のわさび料理より
１昼夜置くととても美味しい粕漬けの出来上がりです。
庭周りの花も綺麗です。
ジャム作りを楽しんでいます。
作ったあとパンに付けて食べることかな？？？
ストークさんで貰ったイチゴジャム
この前採ったキイチゴのジャム
私おすすめのフキのジャム。待てなくて食べてしまいました。これがけっこういけるのです。
しいたけ葉わさびの粕漬け
準備するもの
酒粕、葉わさび、塩に漬けておいたしいたけ
酒粕にみりん砂糖少々を入れ混ぜあわせます。
しいたけを水気をとりながら粕に入れます。
葉わさびもいれ全体を混ぜ合わせます。
葉わさびの処理は以前紹介のわさび料理より
１昼夜置くととても美味しい粕漬けの出来上がりです。
庭周りの花も綺麗です。
| 手作り | 03:19 | comments:13 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.13 Wed
当選者発表です
当選者発表です
みなさんありがとうございました。
応募していただいた皆様
１番・・・ｍｉｍｉさん、気ばかりヤングさん、 kumiさん、annsmamaさん、sweet*drops☆ ゆみさん、わらしっこさん、 弥生さん
２番・・・けいこっち さん、サチさん、
３番・・・れもんさん
４番・・・トラ子さん、 gongonmamaさん、かどのおばちゃん
以上１３名のかたの応募でした。
応募箱の中から順番にひきます。ドキドキ
結果
１番わらしっこさん
２番ｻﾁさん
３番れもんさん
４番かどのおばちゃん
以上４名のかたです。おめでとうございます。
太っ腹のｍは、残念賞３名様を
gongonmamaさん、気ばかりヤングさん、けいこっち さん。
わらしっこさん、気ばかりヤングさん、けいこっち さん、かどのおばちゃん
発送先をお知らせ下さい。
到着まで首をながーくしてお待ち下さい。
今回当選されなかったかたまた面白い企画考えます。
楽しみにね。
みなさんありがとうございました。
応募していただいた皆様
１番・・・ｍｉｍｉさん、気ばかりヤングさん、 kumiさん、annsmamaさん、sweet*drops☆ ゆみさん、わらしっこさん、 弥生さん
２番・・・けいこっち さん、サチさん、
３番・・・れもんさん
４番・・・トラ子さん、 gongonmamaさん、かどのおばちゃん
以上１３名のかたの応募でした。
応募箱の中から順番にひきます。ドキドキ
結果
１番わらしっこさん
２番ｻﾁさん
３番れもんさん
４番かどのおばちゃん
以上４名のかたです。おめでとうございます。
太っ腹のｍは、残念賞３名様を
gongonmamaさん、気ばかりヤングさん、けいこっち さん。
わらしっこさん、気ばかりヤングさん、けいこっち さん、かどのおばちゃん
発送先をお知らせ下さい。
到着まで首をながーくしてお待ち下さい。
今回当選されなかったかたまた面白い企画考えます。
楽しみにね。
| 独り言 | 23:22 | comments:9 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.10 Sun
山はやはり素敵です
山はやはり素敵です
今日は朝から裏山探索。
何が有るかな？？？
有りました、有りました。
山菜の女王塩手（しおで）に黄イチゴ。
黄いちごはジャムにするよていです。
ストーク作業所のジャム作り見学
いちごが柔らかく形が少し残るくらいまで混ぜる仕事です。焦げないように。
砂糖を入れる真剣な顔
ちょっとふざけて休憩
出来上がりのジャムとともに「はいチーズ」
この日は、４００個ほど作られました。お疲れ様でした。
これに見習ってｍもジャムつくり挑戦です。アップはまたに・・・
またも嬉しい贈り物
sweeto★drops☆ゆみさん からです。
とっても素敵です。色も上品な色で。
これが残念賞なんて・・・ありがとうございました。
イーゼル二作目
二作目になると前より手際も良く出来上がりも・・・
プレ企画・明日１１日締め切りです。
まだの方早く・・・
今日は朝から裏山探索。
何が有るかな？？？
有りました、有りました。
山菜の女王塩手（しおで）に黄イチゴ。
黄いちごはジャムにするよていです。
ストーク作業所のジャム作り見学
いちごが柔らかく形が少し残るくらいまで混ぜる仕事です。焦げないように。
砂糖を入れる真剣な顔
ちょっとふざけて休憩
出来上がりのジャムとともに「はいチーズ」この日は、４００個ほど作られました。お疲れ様でした。
これに見習ってｍもジャムつくり挑戦です。アップはまたに・・・
またも嬉しい贈り物
sweeto★drops☆ゆみさん からです。
とっても素敵です。色も上品な色で。
これが残念賞なんて・・・ありがとうございました。
イーゼル二作目
二作目になると前より手際も良く出来上がりも・・・
プレ企画・明日１１日締め切りです。
まだの方早く・・・
| 自然 | 14:38 | comments:8 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.06.05 Tue
プレ開始します
kumiさんからプレゼントが届きました。
先週だったのですが遅くなりました。
ありがとうございました。
いつもながら感心します。とても小さくて綺麗。
写真がもっと上手であれば。
私には真似が出来ないですね。
そこで私もプレ企画開始です。
本当は３月にしたかったんですが。
今月は、私の誕生日でもありますので。
ちょっと変わったプレ企画です。
１番ーみなさんが食べたこと無い紫アスパラ
２番ーどこにも負けない美味しいグリーンアスパラ
３番ー我が家特製の食べ方付き乾燥スライスしいたけ
４番ーまだ出来上がってないミニイーゼル（これから作ります）
どうでしょう。それぞれ１名様です。
多数の時は、また残念賞があるかも？？？？
締め切り ６月１１日
発表 ６月１３日
コメントに応募しますと書いて下さい。それから番号も。
皆様応募お待ちしております。
先週だったのですが遅くなりました。
ありがとうございました。
いつもながら感心します。とても小さくて綺麗。
写真がもっと上手であれば。
私には真似が出来ないですね。
そこで私もプレ企画開始です。
本当は３月にしたかったんですが。
今月は、私の誕生日でもありますので。
ちょっと変わったプレ企画です。
１番ーみなさんが食べたこと無い紫アスパラ
２番ーどこにも負けない美味しいグリーンアスパラ
３番ー我が家特製の食べ方付き乾燥スライスしいたけ
４番ーまだ出来上がってないミニイーゼル（これから作ります）
どうでしょう。それぞれ１名様です。
多数の時は、また残念賞があるかも？？？？
締め切り ６月１１日
発表 ６月１３日
コメントに応募しますと書いて下さい。それから番号も。
皆様応募お待ちしております。
| 独り言 | 10:13 | comments:14 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.05.31 Thu
久々の木工
久々の木工
イーゼルです。
桧の皮付きです。少し皮をむいた木です。
日南町は、木の町です。安く木が手に入ります。こういうのが売っています。
これを組み立てて、
バーナーで少し焼いて
ここに季節の花を飾り
つるや唐松でアレンジ
季節事に置物、花は、変えられます。
どうでしょうか？？？
えっ！！私もほしい？？ってないか。
今、裏山に行くとこの花が咲き乱れです。
なんの花か解りません。でも綺麗ですね。
イーゼルです。
桧の皮付きです。少し皮をむいた木です。
日南町は、木の町です。安く木が手に入ります。こういうのが売っています。
これを組み立てて、
バーナーで少し焼いて
ここに季節の花を飾り
つるや唐松でアレンジ
季節事に置物、花は、変えられます。
どうでしょうか？？？
えっ！！私もほしい？？ってないか。
今、裏山に行くとこの花が咲き乱れです。
なんの花か解りません。でも綺麗ですね。
| 手作り | 10:38 | comments:6 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.05.08 Tue
忙しかった連休。
忙しかった連休。
連休やはり忙しかったです。
田植えも済みました。これからは毎日夕方水入れです。
紫アスパラ、グリーンアスパラ
しいたけのハウス。しいたけが大きくなっています。
家の周りの花々も咲きみだれています。
山椒も。
ペパーミントにパイナップルミントにレモンバーム。
ふき、葉わさび、たけのこ。
今日、お客さんだったのでタケノコご飯、フキの佃煮、葉わさびの和え物、タケノコの煮物、タラの芽、しいたけの天ぷら、そしてメインはしいたけのお刺身風。田舎料理でお昼をごちそうしました。タケノコご飯に山椒をきざみ混ぜて。
喜んでいただけたかな？
実はお客様は、以前紹介した大阪のひびき福祉会理事長亀井さんでした。
しいたけの廃木からかぶとの幼虫がすごい！！
これが目的？
とにかく喜んでいただけました。
新作です。
連休やはり忙しかったです。
田植えも済みました。これからは毎日夕方水入れです。
紫アスパラ、グリーンアスパラ
しいたけのハウス。しいたけが大きくなっています。
家の周りの花々も咲きみだれています。
山椒も。
ペパーミントにパイナップルミントにレモンバーム。
ふき、葉わさび、たけのこ。
今日、お客さんだったのでタケノコご飯、フキの佃煮、葉わさびの和え物、タケノコの煮物、タラの芽、しいたけの天ぷら、そしてメインはしいたけのお刺身風。田舎料理でお昼をごちそうしました。タケノコご飯に山椒をきざみ混ぜて。
喜んでいただけたかな？
実はお客様は、以前紹介した大阪のひびき福祉会理事長亀井さんでした。
しいたけの廃木からかぶとの幼虫がすごい！！
これが目的？
とにかく喜んでいただけました。
新作です。
| 自然 | 15:50 | comments:15 | trackbacks:0 | TOP↑
2007.05.02 Wed
ふき、わさび料理
ふき、わさび料理
なにかと忙しく毎日を過ごしています。
気が付けば５月に入ってしまいました。
今日は、田舎料理です。
コメントをもらいました葉わさび料理です。
わさびのお漬物の作り方 わさび漬け(出来上がり５００ｇ）
用意する物
酒粕 ２５０g わさび茎 ４００g わさび ５０g 塩 少々
作り方
�� わさび茎を５ミリくらいに切り,あくを抜くため塩でもみひと晩お く（６時間以上）
�� �，鯢朸劼吠颪鵑任�つく絞る
�� 本わさびをみじん切りにする（クッキングカッターでも可）
そしてみじん切りにしたわさびに辛味を引き出すためと調味のた めにごく少量の塩を混ぜる。
�� 酒粕に�△鬚鉢�をよく混ぜ合わせて出来上がり！
注意点
酒粕にいれる茎の量はそのときの茎の硬さや絞り方によって変わっ てきますので、お好みのバランスになるよう調節して下さい。
食べごろは１日おきよく味がなじんだ頃で保存は、チルドもしくは 冷凍でして下さい。
その他の漬物 茎・基本の下ごしらえ
�� わさびの茎を食べやすい大きさ２〜３センチ位に切る。その茎を少 量の塩でもみ30分くらい置く。
�� 鍋に先ほど切った茎がひたるくらいのお湯を沸かし沸騰したら火を 止め�，鯑�れる。色がさっと濃い緑色に変わったら（１０秒位）す ぐにざるに上げ冷水もしくは冷風で冷ます。
�� お好みの味付けで楽しむ。
お湯につける時間がわさびの辛味を引き出すポイントです｡ 長す ぎると辛くなくなり、早すぎると苦くなります｡何回か挑戦してこ つをつかんでください｡ 保存はタッパーなどで、密封して冷蔵庫 へ。
こんぶ漬け
用意するもの
柔らかいわさびの茎 １００g 塩こんぶ １０g位（お好みで）
作り方
下ごしらえした茎に、塩こんぶを混ぜ半日ねかせて出来上がり！
３杯酢漬け
用意するもの
わさびの茎 １００g 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 塩 少々 みりん少々
作り方
酢･砂糖･塩・みりんで３杯酢をつくり、そこに下ごしらえした茎を １日漬け込めば出来上がり。
しょう油漬け
用意するもの
わさびの茎 １００g しょう油 大さじ３ さとう 大さじ1．５ 酒 大さじ 1．５ みりん少々
作り方
しょう油・さとう・酒・みりんで漬け汁を作る。 そこに下ごしらえ した茎を１日漬け込めば出来上がり。
おひたし
用意するもの
わさびの茎 １００g だし汁 大さじ２ しょう油 大さじ1
みりん 大さじ１
作り方
だし汁にしょう油とみりんを混ぜ漬け汁を作る。そこに下ごしらえ した茎を１日漬け込めば出来上がり。
以上葉わさび料理でした。
次にふきの料理です。
ふき 料理レシピ
ふきのあく抜き
ふきのあく抜きの方法は塩、重曹など使用したいろいろな方法が あるが、ここではシンプルな塩を使います。
まず、沸騰したたっぷりの湯の中に、塩をひとつかみ(0.5〜 １％)入れ、その中にふきを入れ再び沸騰したら、鍋からふきを 取り出し冷水に移して、さめてからふきの皮をむき、2〜3時間 冷水につけておくと、完全にアクが抜ける。（より香り・風味 を楽しむ場合は冷水につけなくてもよい。ゆで過ぎると、やわ らかく歯ごたえがなくなる）塩を入れないと、きれいな緑色に ならないので注意。
またはふきが少量の場合は、ふきの量の2％の塩で板ずりをし て、ゆでて、冷水につける方法もある。
■ふきの佃煮
●材料●
ふきは、葉っぱも含めて丸ごと使用する。ただし葉っぱは若々しい出 たばかりのものを使う。茎は皮を剥がなくても、柔らかくなる。
フキは葉っぱごと沸騰した湯（0．5〜1．0％の塩を入れる）に10分 ほど入れて茹でて、後は流水で30分ほどあくを抜く。
昆布・・適量、干しシイタケ・・適量、酒・・適量、糖・・適量、 みりん・・適量
●作り方●
昆布、干しシイタケは柔らかくなるまで煮詰めて、小さく刻んでお く。あとは、ふきのとうの佃煮と同じように、弱火でことことと煮 つめる。ちょっとしたおかずにすると、食欲が進む。
■ふきの煮物
ふき独特の香りを楽しみたい場合は、できるだけうす味で煮付ける。 すり身の天ぷらか、はんぺんと一緒に煮る。
●材料●
すり身の天ぷら（ジャコテン）かはんぺん・・2枚、ふき・・1把（200ｇぐらい）、醤油・・適量、酒・・適量
ダシの素・・適量
●作り方●
鍋に適当な大きさに切ったふきと天ぷら（またははんぺん）を入れ、これらが隠れる位の水と酒少量を入れる。煮立ってきたら、醤油、ダシの素を入れ10分程度弱火で煮る。ジャコ天がよく味が出る。好みで、みりん、砂糖を入れる場合もあるが、ふきの風味を味わうにはできるだけ薄味で味付けることがポイント。
山の自然の中で育っているふきは香りがよい
ふきの青煮
薄味で仕上げてふきのほろ苦さを味わいます
時間 20分 33kcal 0.4ｇ
調理時間に味を含ませる時間は含まれません。
(2人分) 分量 ふき ２本
（A）煮 ・液体かつおだし 小さじ1/3 ・水 3/4カップ ・酒 大さじ 3/4 ・本みりん 大さじ3/4 ・うすくちしょうゆ 少々 ・塩 少々 ・しょうが(薄切り) ２枚
かつお節(糸花かつお) 少々
作り方
��. 鍋に（Ａ）を合わせて煮立てて煮汁を作り、（１）のふきを加えて 落し蓋をし、一煮立ちさせる。ふきを取り出し、あおいで手早く冷 まし、煮汁はボウルにあけて氷水にあてて冷ます。
�� 煮汁にふきを戻し入れ、紙蓋をして３０分以上おいて味を含ませ る。
��. 器に盛って汁をはり、糸花かつおを飾る。
以上ふき料理でした。
どちらも好みで味調整して下さい。
なにかと忙しく毎日を過ごしています。
気が付けば５月に入ってしまいました。
今日は、田舎料理です。
コメントをもらいました葉わさび料理です。
わさびのお漬物の作り方 わさび漬け(出来上がり５００ｇ）
用意する物
酒粕 ２５０g わさび茎 ４００g わさび ５０g 塩 少々
作り方
�� わさび茎を５ミリくらいに切り,あくを抜くため塩でもみひと晩お く（６時間以上）
�� �，鯢朸劼吠颪鵑任�つく絞る
�� 本わさびをみじん切りにする（クッキングカッターでも可）
そしてみじん切りにしたわさびに辛味を引き出すためと調味のた めにごく少量の塩を混ぜる。
�� 酒粕に�△鬚鉢�をよく混ぜ合わせて出来上がり！
注意点
酒粕にいれる茎の量はそのときの茎の硬さや絞り方によって変わっ てきますので、お好みのバランスになるよう調節して下さい。
食べごろは１日おきよく味がなじんだ頃で保存は、チルドもしくは 冷凍でして下さい。
その他の漬物 茎・基本の下ごしらえ
�� わさびの茎を食べやすい大きさ２〜３センチ位に切る。その茎を少 量の塩でもみ30分くらい置く。
�� 鍋に先ほど切った茎がひたるくらいのお湯を沸かし沸騰したら火を 止め�，鯑�れる。色がさっと濃い緑色に変わったら（１０秒位）す ぐにざるに上げ冷水もしくは冷風で冷ます。
�� お好みの味付けで楽しむ。
お湯につける時間がわさびの辛味を引き出すポイントです｡ 長す ぎると辛くなくなり、早すぎると苦くなります｡何回か挑戦してこ つをつかんでください｡ 保存はタッパーなどで、密封して冷蔵庫 へ。
こんぶ漬け
用意するもの
柔らかいわさびの茎 １００g 塩こんぶ １０g位（お好みで）
作り方
下ごしらえした茎に、塩こんぶを混ぜ半日ねかせて出来上がり！
３杯酢漬け
用意するもの
わさびの茎 １００g 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ２ 塩 少々 みりん少々
作り方
酢･砂糖･塩・みりんで３杯酢をつくり、そこに下ごしらえした茎を １日漬け込めば出来上がり。
しょう油漬け
用意するもの
わさびの茎 １００g しょう油 大さじ３ さとう 大さじ1．５ 酒 大さじ 1．５ みりん少々
作り方
しょう油・さとう・酒・みりんで漬け汁を作る。 そこに下ごしらえ した茎を１日漬け込めば出来上がり。
おひたし
用意するもの
わさびの茎 １００g だし汁 大さじ２ しょう油 大さじ1
みりん 大さじ１
作り方
だし汁にしょう油とみりんを混ぜ漬け汁を作る。そこに下ごしらえ した茎を１日漬け込めば出来上がり。
以上葉わさび料理でした。
次にふきの料理です。
ふき 料理レシピ
ふきのあく抜き
ふきのあく抜きの方法は塩、重曹など使用したいろいろな方法が あるが、ここではシンプルな塩を使います。
まず、沸騰したたっぷりの湯の中に、塩をひとつかみ(0.5〜 １％)入れ、その中にふきを入れ再び沸騰したら、鍋からふきを 取り出し冷水に移して、さめてからふきの皮をむき、2〜3時間 冷水につけておくと、完全にアクが抜ける。（より香り・風味 を楽しむ場合は冷水につけなくてもよい。ゆで過ぎると、やわ らかく歯ごたえがなくなる）塩を入れないと、きれいな緑色に ならないので注意。
またはふきが少量の場合は、ふきの量の2％の塩で板ずりをし て、ゆでて、冷水につける方法もある。
■ふきの佃煮
●材料●
ふきは、葉っぱも含めて丸ごと使用する。ただし葉っぱは若々しい出 たばかりのものを使う。茎は皮を剥がなくても、柔らかくなる。
フキは葉っぱごと沸騰した湯（0．5〜1．0％の塩を入れる）に10分 ほど入れて茹でて、後は流水で30分ほどあくを抜く。
昆布・・適量、干しシイタケ・・適量、酒・・適量、糖・・適量、 みりん・・適量
●作り方●
昆布、干しシイタケは柔らかくなるまで煮詰めて、小さく刻んでお く。あとは、ふきのとうの佃煮と同じように、弱火でことことと煮 つめる。ちょっとしたおかずにすると、食欲が進む。
■ふきの煮物
ふき独特の香りを楽しみたい場合は、できるだけうす味で煮付ける。 すり身の天ぷらか、はんぺんと一緒に煮る。
●材料●
すり身の天ぷら（ジャコテン）かはんぺん・・2枚、ふき・・1把（200ｇぐらい）、醤油・・適量、酒・・適量
ダシの素・・適量
●作り方●
鍋に適当な大きさに切ったふきと天ぷら（またははんぺん）を入れ、これらが隠れる位の水と酒少量を入れる。煮立ってきたら、醤油、ダシの素を入れ10分程度弱火で煮る。ジャコ天がよく味が出る。好みで、みりん、砂糖を入れる場合もあるが、ふきの風味を味わうにはできるだけ薄味で味付けることがポイント。
山の自然の中で育っているふきは香りがよい
ふきの青煮
薄味で仕上げてふきのほろ苦さを味わいます
時間 20分 33kcal 0.4ｇ
調理時間に味を含ませる時間は含まれません。
(2人分) 分量 ふき ２本
（A）煮 ・液体かつおだし 小さじ1/3 ・水 3/4カップ ・酒 大さじ 3/4 ・本みりん 大さじ3/4 ・うすくちしょうゆ 少々 ・塩 少々 ・しょうが(薄切り) ２枚
かつお節(糸花かつお) 少々
作り方
��. 鍋に（Ａ）を合わせて煮立てて煮汁を作り、（１）のふきを加えて 落し蓋をし、一煮立ちさせる。ふきを取り出し、あおいで手早く冷 まし、煮汁はボウルにあけて氷水にあてて冷ます。
�� 煮汁にふきを戻し入れ、紙蓋をして３０分以上おいて味を含ませ る。
��. 器に盛って汁をはり、糸花かつおを飾る。
以上ふき料理でした。
どちらも好みで味調整して下さい。
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プロフィール
Author:hikarikoubou
大阪生まれの大阪育ち。田舎生活２０年。人生いろいろ。手作りいろいろ。その他いろいろと楽しんでいます。